蒜泥茄子扮凉粉
蒜泥茄子扮凉粉是【腊月妈妈】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥茄子扮凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
2016年的时间过得也太快了，转眼间就进入大暑了，天气越来越炎热，天亮的时辰也越来越早，常常觉得怎么刚闭上眼睛太阳就开始晒屁股了，每天睡不醒的郁闷只能靠美食来宣泄了，吃饭是每个人最本真的需要，所以更应该被认真又温柔的对待，每一份食材都是上天恩赐给我们的礼物，都值得我们用心的料理。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一根 | 凉粉：100克 |
| 老干妈辣酱：一大勺 | 海天黄豆酱：少许 |
| 橄榄油：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：四颗（一大勺） | 榨菜：少许 |
| 生抽：一大勺 | 蚝油：一大勺 |
| 醋：一大勺 | 香油：少许 |
蒜泥茄子扮凉粉的做法步骤
蒜泥茄子扮凉粉做法技巧/窍门/补充说明：
茄子千万不能蒸过五分钟，否则会影响口感。