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夏季版牛肉面

菜谱编号：159-679

夏季版牛肉面是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季版牛肉面”。

第十一步：锅中放油，炒香姜末和辣椒后放入牛肉块

第十七步：最后把面和青菜捞入碗中，还可以用凉开水过凉，然后把菜连汤汁一起盛入碗中，这款特别适合夏季的牛肉面就可以享用啦。大块吃肉的感觉有木有？!

第九步：冬瓜切3厘米左右的大块

第十四步：然后放入牛肉块，小火炖15分钟。

第十五步：最后加盐再炖2--3分钟，炖好的菜备用。

第一步：买了一块牛肩肉，为了汤更浓香，还买了一块带肉牛排骨

第二步：把牛肉和排骨洗净，用清水浸泡几次

第十三步：放入冬瓜，加入炖牛肉的汤，汤要没过冬瓜

第十六步：另起锅煮面，用手工面最好吃，面条块熟时随锅煮一点青菜。

第十二步：加红烧酱油和花雕酒翻炒均匀

第四步：备好煮肉料：八角2粒，花椒30粒，桂皮寸段，陈皮5克，山楂干10片，白芷2片

第八步：炖好的牛肉和骨头都捞出晾凉。我买的牛排骨带很多的肉

第六步：压力锅上汽压30分钟

第七步：炖好牛骨后，压力锅解压再放入牛肩肉，再次加压炖15分钟

第三步：把牛排骨放入锅中，凉水入锅后煮至将沸，撇去浮沫。

第十步：牛肉切3厘米长的大块，

第五步：把煮肉料和姜一起放入锅中

夏季版牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：

炖牛肉时一定要最后再加盐，这样肉质会更嫩

相关食材：牛肉

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