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绿豆酥饼

菜谱编号:159-803
绿豆酥饼是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆酥饼”。
绿豆酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

绿豆酥饼主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:190克自制绿豆沙:300克
辅助料用量
玉米油:60克芝麻:少许
白糖:15克蛋黄液:适量
开水:50克--

绿豆酥饼的做法步骤

  • 第一步:原料。
  • 第十一步:薄皮大馅哦。
  • 第十步:放入烤箱中层,上下烤,190度,定时20分钟,烤至微黄即可。
  • 第三步:各分成6份。
  • 第七步:绿豆馅分成50克一个。
  • 第二步: 面粉100克,开水50克,白糖15克,玉米油15克和成水油面团。用面粉90克,玉米油45克和成油酥面团。
  • 第五步:收口朝下擀开后卷起。
  • 第六步:再擀开后折两下。
  • 第九步:按成饼状。,摆入烤盘,表面刷蛋黄液,撒芝麻。用牙签扎几个孔,防止烤的时候鼓起。
  • 第四步:水油面包住油酥面。
  • 第八步: 由于馅料比较大,所以包的时候要边往上推边包,手法像包广式月饼。实在没法腾出手来拍照,您见谅。
  • 绿豆酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    原配方用的是猪油,因为实在怕腻,所以改成了玉米油。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:绿豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆酥饼。

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