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【奶酪冰淇淋】

菜谱编号:159-907
【奶酪冰淇淋】是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【奶酪冰淇淋】”。
【奶酪冰淇淋】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小家伙喜欢各种甜品,尤其是冰淇淋,时不时的就央求着想要买个甜筒。买吧,太甜不说,里面还指不定有啥了;不买呢,小家伙那可怜巴巴的小眼神儿盯的你心里那个不忍。。。

所以最后,时不时的就做些冰淇淋冻在冰箱里,什么时候想吃了,拿出来一些吃就可以了~~

这次尝试了奶酪味儿的,太赞了,是我非常喜欢的味道,超浓的奶香味儿,吃了一口就想继续一口一口吃个不停呢~~~

材料:

蛋黄2个,细砂糖50g,牛奶50g,奶油奶酪100g,淡奶油150g

【奶酪冰淇淋】主厨:quenny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:2个细砂糖:50克
淡奶油:150克--
辅助料用量
牛奶:50克奶油奶酪:100克

【奶酪冰淇淋】的做法步骤

  • 第九步:直至最后搅打均匀
  • 第十三步:取冰淇淋桶,装好变速装置和搅拌叶
  • 第四步:关火后立即倒入蛋黄中,注意需要边倒边搅拌
  • 第十二步:拌匀即是冰淇淋糊
  • 第十步:淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态
  • 第十一步:倒入奶酪蛋黄糊中
  • 第七步:用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态
  • 第八步:将蛋黄牛奶液倒入奶酪中,边倒边搅拌
  • 第一步:向蛋黄中加入糖
  • 第十八步:插好冰棒,放入冰箱冷冻室冻实脱模后食用
  • 第十七步:也可以将冰淇淋装入冰棍模中
  • 第十六步:程序结束时成品是软质冰淇淋,此时可以直接取出食用
  • 第十四步:倒入冰淇淋糊
  • 第六步:取在室温下软化的奶油奶酪
  • 第三步:牛奶倒入小锅中,置于小火上加热至微沸
  • 第五步:直至倒完后继续搅打均匀
  • 第二步:用电动打蛋器将其打发,至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态
  • 第十五步:将冰淇淋桶装入面包机中固定好,选择iMax程序,设定时间25分钟,启动程序
  • 【奶酪冰淇淋】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛奶倒入蛋黄的过程中,一定要边倒边搅拌,否则蛋黄局部受热会立即结块;
    2·我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机,柏翠PE9500;
    3·冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;
    4·冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用;
    5·如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了;

    菜谱标签:甜品
    相关食材:奶酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【奶酪冰淇淋】。

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