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浓郁奶酪香——切达奶酪饼干

菜谱编号:230-810
浓郁奶酪香——切达奶酪饼干是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓郁奶酪香——切达奶酪饼干”。
浓郁奶酪香——切达奶酪饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

切达奶酪饼干——散发浓浓奶酪香的一款饼干,咸甜的口感,入口不是让人惊艳的味道,但是越吃越想吃,一块饼干已经下肚,嘴里还是浓浓的奶酪香,回味悠长,非常好吃,做法简单,但美味却不打折,奶酪粉不要错过哦~

切达奶酪,英文名:cheedarcheese,又叫车打奶酪,车打芝士等,是最常见的奶酪品种之一,名称来源于十六世纪的英国原产地切达郡,是英国索莫塞特郡切达地方产的一种硬质全脂牛乳乳酪,历史悠久。切达奶酪是一种原制奶酪,或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌,发酵,凝结,成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。再制奶酪,多半就是以切达奶酪作为原料制成的。切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些,含钙也较高,用切达奶酪做的饼干,不仅别具风味,也是补钙佳品哦~

浓郁奶酪香——切达奶酪饼干主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
切达奶酪:90克黄油:70克
糖粉:40克盐:4克
全蛋液:15ML低筋面粉:135克

浓郁奶酪香——切达奶酪饼干的做法步骤

  • 第三步:分次加入总共15ml全蛋液,每次都要将黄油和鸡蛋搅打均匀,二者完美融合后再加入鸡蛋液;
  • 第一步:每片切达奶酪片上撒些面粉,叠起来,先切条,再切碎(奶酪片上沾一些面粉,叠起来切的时候才不会粘在一起);
  • 第十步:入提前预热的烤箱,170度,烤焙25分钟左右至表面金黄,微微裂开即可~
  • 第二步:黄油软化,加入40g糖粉,4g盐,用电动打蛋器搅打至体积膨大,颜色变浅;
  • 第五步:用电动打蛋器低速搅打均匀;
  • 第七步:将黄油和面粉揉成面团;
  • 第九步:烤盘里面垫上油纸,将饼干段排入烤盘;
  • 第四步:加入切成粒的切达奶酪;
  • 第十一步:浓郁奶酪香,越吃越想吃~
  • 第六步:筛入135g低筋面粉;
  • 第八步:在案板上把饼干面团先搓成长条,稍稍压扁,切成段;
  • 浓郁奶酪香——切达奶酪饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化,因此饼干成品表面会有深色奶酪斑点;
    2、烘烤温度依个人烤箱稍作调整;

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的浓郁奶酪香——切达奶酪饼干。

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