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洋芋擦擦

菜谱编号:160-142
洋芋擦擦是【康康1818】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋芋擦擦”。
洋芋擦擦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我们当地有一档电视节目叫《美食淄博》很是吸引人,里面不只是介绍我们山东各地的美食小吃,还有其它省份的各种美食,这洋芋擦擦就是其中之一。洋芋擦擦,顾名思义,是用土豆做的,而且还要用擦子擦成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。食用时既可炒着吃也可拌着吃。

洋芋擦擦主厨:康康1818

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
土豆:480克青椒:1个
彩椒:1个--
辅助料用量
盐:适量蒜:适量

洋芋擦擦的做法步骤

  • 第九步:上锅蒸10分钟左右后取出晾凉
  • 第三步:清水冲洗2-3遍去除淀粉
  • 第七步:撒适量面粉
  • 第二步:土豆去皮擦成较粗的丝
  • 第八步:将面粉均匀的裹住土豆丝
  • 第五步:控水后的土豆丝倒入少许玉米油
  • 第四步:捞出控水
  • 第十三步:倒入土豆丝加盐翻炒均匀即成
  • 第十一步:爆香蒜粒
  • 第十二步:下青红椒翻炒片刻,加十三香炒匀
  • 第十步:青红椒切丝
  • 第六步:抓拌均匀
  • 第一步:准备用料:土豆一个(选个头较大的)、青红椒各半个、大蒜、小香葱
  • 菜谱标签:热菜西北菜

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