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双色黑芝麻冰皮月饼

菜谱编号:160-428
双色黑芝麻冰皮月饼是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色黑芝麻冰皮月饼”。
双色黑芝麻冰皮月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
水磨糯米粉:60克粘米粉:40克
澄面:40克牛奶:200克
细砂糖:30克玉米油:20克
黑芝麻馅:280克紫薯粉:适量
辅助料用量
炒熟的糯米粉:适量--

双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤

  • 第三步:放入蒸锅内,上汽后蒸约25分钟。
  • 第二步:搅拌均匀。
  • 第十四步:做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏后再食用,口感最佳
  • 第五步:把面团下成8个约35克的剂子。(我用的75克的模具)
  • 第六步:剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。
  • 第十步:紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。
  • 第八步:取一白色饼坯摁扁,包入等量(35克)的黑芝麻馅。
  • 第十五步:成品图
  • 第四步:取出晾凉至不烫手时揉搓均匀,盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 第七步:也等分成8份。
  • 第十三步: 压出月饼形状,并用小刷子轻轻刷去多余的手粉即可。
  • 第一步:把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中,加入牛奶和细砂糖。
  • 第十二步:放入月饼摁平。
  • 第十七步:成品图
  • 第十六步:成品图
  • 第十一步:月饼模里撒一些熟糯米粉,晃一晃,然后将多余的粉倒出来,再放入面片并刷上一层水。(此步是为了与包好的月饼粘得更牢固)
  • 第九步:收严剂口。
  • 相关食材:芝麻黑芝麻

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