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软软糯糯的黑芝麻汤圆

菜谱编号:501-217
软软糯糯的黑芝麻汤圆是【白茶home】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软软糯糯的黑芝麻汤圆”。
软软糯糯的黑芝麻汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天就是元宵节啦,每年的这一天都要吃汤圆。今天自己制作一款黑芝麻汤圆,皮不开裂,馅料流心的小窍门一起分享给大家。祝大家新的一年红红火火团团圆圆。

软软糯糯的黑芝麻汤圆主厨:白茶home

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:100克--
辅助料用量
温水:80克--

软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤

  • 第十二步:揉好的面团延展性特别好!
  • 第十步:再放入刚的面盆里。
  • 第四步:想方便点可以在盆底放盆热水加速猪油融化,也可以微波炉先把猪油叮30秒融化了再加进去。搅拌好的馅料冰箱冷藏20分钟。
  • 第二步:打的细腻流心效果越好。
  • 第九步:煮好的面团放冷水冷却一下以免揉的时候太烫手。
  • 第十三步:分成15克一个的小剂子。
  • 第十四步:冷冻好的黑芝麻球拿出来,拿一个面团剂子压扁,把黑芝麻球包起来,收口收紧,搓圆。
  • 第十六步:烧水,水开下入汤圆,煮至汤圆飘起,捞出。
  • 第七步:揉成糯米团,这个时候面团有点裂没关系。
  • 第十一步:再次揉搓在一起,这次面团比较粘手,要带手套。
  • 第五步:冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一个的黑芝麻球,放冷冻定型。
  • 第十七步:甜甜蜜蜜,软软糯糯的黑芝麻汤圆就做好啦!
  • 第六步:糯米粉分次加入温水,用筷子搅成絮状。
  • 第三步:黑芝麻粉加软化的猪油搅拌。
  • 第一步:黑芝麻加白糖放入料理机打成细腻的黑芝麻粉。
  • 第十五步:全部搓好,案板上撒糯米粉防粘。
  • 第八步:取鸡蛋大小的面团压扁,放开水里煮三分钟,煮至面块飘起来。这一步是汤圆皮不开裂的小窍门。
  • 软软糯糯的黑芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    分量是12个汤圆,大小如图。

    菜谱标签:主食小吃元宵节
    相关食材:芝麻黑芝麻

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