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原味心形薄饼

菜谱编号:160-661
原味心形薄饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味心形薄饼”。
原味心形薄饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

增加厚度,其实就是分蛋海绵蛋糕;挤成一个个小圆形,就是是原味圆饼;挤成长条,就是手指饼干。一种面糊,可以有不同变化。

没打算吃蛋糕,也不想做饼干。为着某种目的,只想要薄薄一片,并借用心形蛋糕为她塑型,剩下的面糊,挤成一个个圆饼,一起烤。圆饼吃掉,薄饼留用。。。

原味心形薄饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个细砂糖:25克
辅助料用量
低筋粉:25克--

原味心形薄饼的做法步骤

  • 第十四步:脱模晾凉
  • 第八步:筛入低筋粉
  • 第十步:装入裱花袋
  • 第一步:用料
  • 第十三步:表面上色,出炉
  • 第四步:剩下的细砂糖加入蛋清中
  • 第六步:分次将蛋白加入蛋黄中,
  • 第七步:拌匀
  • 第五步:用打蛋器搅打至泡沫细腻光泽,倒扣不会流下来
  • 第九步:拌成均匀面糊
  • 第十二步:放入烤箱,中层,上下火170度,烤10-15分钟
  • 第十一步:在心形蛋糕模中挤上薄薄一层
  • 第三步:搅打至糖溶化,蛋黄颜色发白
  • 第二步:鸡蛋分离蛋清蛋黄,将10克细砂糖倒入蛋黄中
  • 原味心形薄饼做法技巧/窍门/补充说明:

    混合蛋白和蛋黄时不必完全混合均匀即可筛入面粉。
    拌面糊时注意不要划圈搅拌,以防面糊起筋

    菜谱标签:家常菜面食

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