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软糯Q弹红豆糕

菜谱编号:160-747
软糯Q弹红豆糕是【雪凝一刻】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软糯Q弹红豆糕”。
软糯Q弹红豆糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米面:85克澄面:20克
红豆沙:140克--
辅助料用量
白糖:15克开水:20克
油:5克凉水:60克

软糯Q弹红豆糕的做法步骤

  • 第二步:澄面加入开水烫匀
  • 第五步:把豆沙也揉到糯米面团中
  • 第七步:我用的100克的月饼模,揪下一小块面团搓圆,模具撒入糯米粉(我用的前几天炒好的糯米粉,也可以用生的),磕一下,面团没称,自己吃,大体上差不多就行。
  • 第一步:白糖和糯米面混合加入凉水调匀。
  • 第十一步:最好蒸的时候敷一层保鲜膜盘子上,我没敷,蒸出来盘子有点水。
  • 第三步:把烫好的澄面揉搓到糯米面当中
  • 第十步:盘子刷一层薄油,冷水上锅蒸了18分钟。根据自己做的大小来调整蒸的时间。
  • 第四步:前几天做冰皮月饼剩下的红豆沙,做这个就是为了灭掉它,也可以买超市的成品豆沙。
  • 第八步:把月饼模扣上,轻轻一压,红豆糕就出来了。我跟女儿合作的,还行吧!没有月饼模用其他的也行,实在不行拍扁也ok啦
  • 第六步:揉成面团后醒10分钟,让粉类吸足水分
  • 第九步:大小不是很均匀,做了8个。
  • 菜谱标签:家常菜糕点小吃
    相关食材:红豆

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