榴莲芝士蛋糕
榴莲芝士蛋糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲芝士蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
泰国金枕头榴莲,香甜软糯,与淡奶油,奶油芝士完美结合,做出的蛋糕入口即化,奶香与榴莲香气相得益彰,让人欲罢不能啊!
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
榴莲:240克 | 奶油奶酪:250克 |
淡奶油:200克 | 鸡蛋:4个 |
低筋粉:50克 | 细砂糖:40克(奶油奶酪用) |
辅助料用量 | |
细砂糖:60克(蛋白用) | -- |
榴莲芝士蛋糕的做法步骤
榴莲芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·此方为8寸蛋糕一个;
2·活底蛋糕模,底部和内壁周围都铺好、围好油纸,利于脱模;
3·如果用直接水浴法,即把模具坐在水中烘烤,则在模具外面围上一层或两层锡纸,以防进水,那么烤盘也要选择深一些的,最好中途不要再开箱加水了;如果用间接水浴法,即模具不直接接触水,外面可围可不围锡纸;我用的是间接水浴法,也围了一层锡纸,但一点也没有面糊漏出,下次可以考虑不用围锡纸啦;
4·蛋白打到湿性发泡即可,不要打到干性发泡,否则蛋白糊不易与蛋黄糊混合均匀;
5·冷藏后食用,效果更佳;每切一刀,都要把刀擦干净再切下一刀;
6·榴莲量可做调整。个人觉得这已经是最大量了,因为蛋糕切时湿度较大,而且入口即化。
菜谱标签:烘焙
答配菜谱:芝士与榴莲的做法