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不一样的面包~~~甜甜圈

菜谱编号:021-117
不一样的面包~~~甜甜圈是【春风画雨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不一样的面包~~~甜甜圈”。
不一样的面包~~~甜甜圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜甜圈是西淼童鞋最喜欢的一款面包,每次看到必买之。因此败了甜甜圈的模具,趁着清明小长假终于让它开封见光了哈

动手之前,看了好多前辈的方子、做法,细节之处各有不一。最后还是采用了君之的方子,保险哈~成功率高哈~,在原有配方上*2,做了双倍的,边角下料没有再次整形,直接切成小块炸了,很出数,当然也很解馋

不一样的面包~~~甜甜圈主厨:春风画雨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:180克干酵母:1小勺
黄油:18克鸡蛋:25克
奶粉:6克--
辅助料用量
水:95克--
调味料用量
细砂糖:25克盐:3克
炸油:250克(实耗约30克)糖粉:(沾表面)适量

不一样的面包~~~甜甜圈的做法步骤

第五步:5、等待面团发酵到原来的2·5倍大時,面团就发酵完成了。

不一样的面包~~~甜甜圈做法第五步骤

第一步:1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态。

不一样的面包~~~甜甜圈做法第一步骤

第六步:6、发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟。

不一样的面包~~~甜甜圈做法第六步骤

第三步:3、搅拌好的黄油糊如图所示。

不一样的面包~~~甜甜圈做法第三步骤

第二步:2、加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀。

不一样的面包~~~甜甜圈做法第二步骤

第八步:8、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

不一样的面包~~~甜甜圈做法第八步骤

第四步:4、将干酵母、面粉、黄油糊放入面包機,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

不一样的面包~~~甜甜圈做法第四步骤

第七步:7、醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1·1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟。

不一样的面包~~~甜甜圈做法第七步骤

第九步:9、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。进行第二次发酵油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。

不一样的面包~~~甜甜圈做法第九步骤
不一样的面包~~~甜甜圈做法技巧/窍门/补充说明:

1、炸甜甜圈最好选用直径小、高度深的锅具,这样既可以省油,又方便炸制。
2、炸甜甜圈的油,用普通的食用油即可。炸完的油,滤掉杂质保存起来,俺就拿来烧茄子用了,不影响口感哦。
3、炸甜甜圈的油温要控制好,每个甜甜圈油炸的时间控制在1·5分钟比较理想。
4、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉或白砂糖,热的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后,糖粉或白砂糖会很快熔化的。

相关食材:面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的不一样的面包~~~甜甜圈。

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