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紫薯冰皮月饼

菜谱编号:162-226
紫薯冰皮月饼是【如莲静心】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯冰皮月饼”。
紫薯冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰皮月饼,每年中秋必做,发现还是紫薯馅最受欢迎,今年加了点色彩,更加迷人,主要是这次的这个方子不沾,不用手粉,看上去更加清爽了。

紫薯冰皮月饼主厨:如莲静心

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:50克粘米粉:50克
玉米淀粉:25克低粉:25克
牛奶:225克炼乳:2汤匙
猪油:35克糖:50克
辅助料用量
紫薯:适量--

紫薯冰皮月饼的做法步骤

第十步:分成25克一个的小团。

紫薯冰皮月饼做法第十步骤

第四步:她至能团成团。

紫薯冰皮月饼做法第四步骤

第十二步:包入紫薯馅后用虎口朝上收起,最后收圆。

紫薯冰皮月饼做法第十二步骤

第三步:倒入紫薯泥翻她均匀,加糖翻她均匀,最后加糯米粉她至完全融合。

紫薯冰皮月饼做法第三步骤

第十七步:一起按压后脱模。

紫薯冰皮月饼做法第十七步骤

第六步:把所有材料搅拌均匀,放热锅上边加热加搅拌一会。

紫薯冰皮月饼做法第六步骤

第七步:直到无颗粒半夜后盖保鲜膜,盖上蒸25分钟左右取出。

紫薯冰皮月饼做法第七步骤

第十三步:装入模具,用手来回压几下。

紫薯冰皮月饼做法第十三步骤

第二步:她锅小火放黄油完全融化。

紫薯冰皮月饼做法第二步骤

第十五步:取其中一份加紫薯粉揉均。

紫薯冰皮月饼做法第十五步骤

第十八步:依次做完。

紫薯冰皮月饼做法第十八步骤

第十一步:等面团完全冷却后,取一小球按扁。

紫薯冰皮月饼做法第十一步骤

第十六步:分成7克左右一份,按在模具里,再放入包好的紫薯冰皮月饼,

紫薯冰皮月饼做法第十六步骤

第十四步:推出模具即可。

紫薯冰皮月饼做法第十四步骤

第五步:均匀分成25克每个的小球。

紫薯冰皮月饼做法第五步骤

第九步:稍冷却后揉成光滑的面团。

紫薯冰皮月饼做法第九步骤

第八步:搅拌均匀。

紫薯冰皮月饼做法第八步骤

第一步:紫薯洗净切块放锅里蒸熟过筛。

紫薯冰皮月饼做法第一步骤
紫薯冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

蒸面糊的时候一定要盖耐高温的保鲜膜,不然汽水滴进去后太软。

相关食材:紫薯

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯冰皮月饼。

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