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晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼

菜谱编号:162-265
晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼”。
晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然还不是那么凉爽,但我们都知道,夏天已经在慢慢过去了,那就抓住夏天的尾巴再用上沁人心脾的薄荷吧。

家里的薄荷实在太多了,现在不管做什么都会想想能不能用上薄荷,今天是中秋节,月饼是中秋节时一定要吃的,薄荷跟月饼能结合在一起吗,我试了试,味道还比较独特,因为薄荷用得比较多,所以薄荷的味道还蛮重的呢,送了几个给朋友吃,得到夸奖挺开心。

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:其他工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
薄荷叶:适量清水:适量
糯米粉:85克玉米淀粉:15克
玉米油:25克炼乳:15克
白糖:20克--
辅助料用量
白芸豆:适量玉米油:适量
白糖:适量--

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼的做法步骤

  • 第三步:将薄荷汁、油、炼乳和白糖倒在碗里,搅匀。
  • 第八步:收口后放入月饼模里,压出即可,直接吃就可以,也可以放冰箱冻凉后再吃也不错。
  • 第一步:新鲜薄荷叶清洗干净。
  • 第七步:蒸好的月饼皮不那么烫后,就可以开始做月饼了,取一份面团,按扁后,包入豆沙馅,豆沙具体做法请点击这里http://home·meishichina·com/space-532464-do-blognewfile-id-480650·html。
  • 第六步:将面团蒙上保鲜膜,上锅,水开后蒸20分钟。
  • 第四步:倒入糯米粉和玉米淀粉。
  • 第二步:加一些水将薄荷叶打成汁,过滤出汁液。
  • 第五步:揉成面团。
  • 晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    月饼皮原料:薄荷叶清水糯米粉85克玉米淀粉15克玉米油25克炼乳15克白糖20克
    月饼馅原料:白芸豆玉米油白糖
    1、煮芸豆时,水也是大概放的,最后把多余的水倒出去即可。
    2、炒豆沙时我用的就是一般的玉米油,油和糖的量都是估计着放的,油不需要太多,每次加一点就可以了,糖根据自己的口感放即可。
    3、我做的是50克的月饼,皮用的30克,馅用20克,一共做了6个月饼。
    4、我打薄荷汁的时候用的薄荷特别多,只加了一点水,所以最后颜色出来有点深,没达到我希望的浅绿色,所以如果想颜色浅的可以多加一点水试试。
    5、豆沙具体做法已经发过几次了,详细做法请点击这里http://home·meishichina·com/space-532464-do-blognewfile-id-480650·html。

    相关食材:豆沙薄荷
    养生食疗:过敏

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼。

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