晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虽然还不是那么凉爽,但我们都知道,夏天已经在慢慢过去了,那就抓住夏天的尾巴再用上沁人心脾的薄荷吧。
家里的薄荷实在太多了,现在不管做什么都会想想能不能用上薄荷,今天是中秋节,月饼是中秋节时一定要吃的,薄荷跟月饼能结合在一起吗,我试了试,味道还比较独特,因为薄荷用得比较多,所以薄荷的味道还蛮重的呢,送了几个给朋友吃,得到夸奖挺开心。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:技巧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
薄荷叶:适量 | 清水:适量 |
糯米粉:85克 | 玉米淀粉:15克 |
玉米油:25克 | 炼乳:15克 |
白糖:20克 | -- |
辅助料用量 | |
白芸豆:适量 | 玉米油:适量 |
白糖:适量 | -- |
晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼的做法步骤
月饼皮原料:薄荷叶清水糯米粉85克玉米淀粉15克玉米油25克炼乳15克白糖20克
月饼馅原料:白芸豆玉米油白糖
1、煮芸豆时,水也是大概放的,最后把多余的水倒出去即可。
2、炒豆沙时我用的就是一般的玉米油,油和糖的量都是估计着放的,油不需要太多,每次加一点就可以了,糖根据自己的口感放即可。
3、我做的是50克的月饼,皮用的30克,馅用20克,一共做了6个月饼。
4、我打薄荷汁的时候用的薄荷特别多,只加了一点水,所以最后颜色出来有点深,没达到我希望的浅绿色,所以如果想颜色浅的可以多加一点水试试。
5、豆沙具体做法已经发过几次了,详细做法请点击这里http://home·meishichina·com/space-532464-do-blognewfile-id-480650·html。