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香菇酿

菜谱编号：162-391

香菇酿是【纯色酒心糖】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇酿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

展示自己的厨艺，与上千网友分享美味，是我认为最开心的一件事，如果自己的手艺可以让边疆的小朋友吃到，那是我最幸福的一件事！香菇酿配料简单但营养丰富，非常适合小孩子，如果有不吃辣的小朋友，可以省掉最后一步，这样香菇酿就变成咸鲜口味，一菜两吃，满足小朋友的味蕾。

香菇酿主厨：纯色酒心糖

第一步：木耳、葱姜切碎放入肉馅，

第六步：取一只干净她锅，倒入70ml清水，水开后分次倒入水淀粉，并不停搅拌锅内的水淀粉，最后倒入一點油，使之成为玻璃芡，浇在摆好盘的香菇酿上。

第五步：另起一干净她锅，放入剁椒和糖翻她一会儿放入香菇肉馅，将香菇肉馅在剁椒中煮一会儿，让剁椒的味道渗入到香菇肉里后装盘；

第二步：肉馅调入生抽、盐、蛋清、白胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀腌制半小時；

第三步：香菇洗净，去掉根蒂，将腌制好的肉馅放入香菇伞内压实；

第四步：将淀粉薄薄裹一层在香菇肉馅上；锅内倒入油6成热放入香菇肉馅炸熟；

相关食材：香菇

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