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巧克力奶酪

菜谱编号:162-424
巧克力奶酪是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力奶酪”。
巧克力奶酪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款小甜点,用自制的奶酪做馅心,巧克力做外皮。即能增加能量,有可以补钙钙质和蛋白质,是孩子们不可多得的零食甜点。

寄语:祝愿孩子们健康快乐的成长!

巧克力奶酪主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
纯鲜牛奶:1300克自制米酒:400克
辅助料用量
黑巧克力币:100克黄油:15克

巧克力奶酪的做法步骤

  • 第五步:新鲜牛奶煮开
  • 第二步:隔水融化,注意水温高了之后就关火,不能让水煮开,否则容易油水分离
  • 第十四步:两个小时候拿出来脱模
  • 第四步:自制的米酒过滤出米,取米酒液
  • 第九步:用屉布挤出多余的奶清
  • 第一步:黑巧克力币中加入黄油。巧克力我用的可可脂含量70%的,虽然稍有点苦,但是巧克力香味浓郁
  • 第七步:牛奶立即凝结成絮状形成奶酪,关火
  • 第十二步:巧克力冰箱定型后拿出来,把晾凉的奶酪装进去
  • 第十三步:上面用巧克力液封住,继续放冰箱冷藏定型。
  • 第六步:倒入米酒液继续煮
  • 第十一步:趁热把奶酪捏散,不然成为一整块后不好装模具
  • 第十步:稍微挤干即可,不要过度挤压,因为今天用的奶酪不需要太硬
  • 第八步:用网筛把絮状的奶酪捞出
  • 第三步:把融化的巧克力稍微晾凉,涂抹在模具上,均匀的涂开,然后放入冰箱冷藏定型。
  • 巧克力奶酪做法技巧/窍门/补充说明:

    融化巧克力一定要小火温水,千万不可用开水哦

    相关食材:奶酪巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力奶酪。

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