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蜂蜜巧克力奶酪小餐包

菜谱编号:247-511
蜂蜜巧克力奶酪小餐包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜巧克力奶酪小餐包”。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶酪系列微调方向。

忽然发现可以借助解决奶酪的档期把巧克力的存货稍带着解决掉,奶酪系列立即就走上了与巧克力合作的道路。

最简单的组合,就是这巧克力奶酪馅的餐包。将巧克力加入奶酪馅中,是不是耐烤巧克力豆也没什么关系,无非是口感差异而已。

对大小估计失误,分三个小面团装这模具,大个就能烤出可爱的蘑菇头。四个面团就太小了些,翻不过上,只好长成圆顶小山丘。

有两个跑馅儿了,捏的时候面团边缘沾染了馅儿,颇费了些劲才算是捏合上。这个结果也算是意料之中。另外两个表现良好,这就够了。。。。

蜂蜜巧克力奶酪小餐包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:85克蜂蜜:13克
奶粉:5克盐:0·7克
水:48克干酵母:1克
黄油:7克--
辅助料用量
奶油奶酪:50克牛奶:7克
糖:13克巧克力碎:10克
酥松粒:适量蛋液:适量
杏仁片:适量--

蜂蜜巧克力奶酪小餐包的做法步骤

  • 第七步:奶酪室温软化,加入糖,搅拌至顺滑,无颗粒。
  • 第九步:加入巧克力碎片,
  • 第四步:继续搅拌至能拉出薄膜。
  • 第十步:拌匀,冷藏备用。
  • 第八步:分次加入牛奶,搅拌均匀。
  • 第十八步:立即脱模,晾凉食用。
  • 第十二步:分割成四等分,滚圆,松弛15分钟。
  • 第十六步:放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约15-20分钟。
  • 第一步:面团:高筋粉85克,蜂蜜13克,奶粉5克,盐0·7克,水48克,干酵母1克,黄油7克
  • 第六步:馅料:奶油奶酪50克,牛奶7克,糖13克,巧克力碎10克装饰:松酥粒适量,蛋液适量,杏仁片适量
  • 第十三步:擀成圆形,包入奶酪馅。
  • 第十七步:表面金黄,出炉。
  • 第三步:搅拌成均匀面团,加入黄油。
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入面包机,
  • 第十五步:最后发酵至面团长大。表面刷蛋液,撒酥松粒,杏仁片。
  • 第十四步:收口向下,放入抹油撒粉的马芬模具中。
  • 第五步:放入碗中进行基础发酵。
  • 第十一步:面团长大至两倍。
  • 蜂蜜巧克力奶酪小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    包馅时收口捏紧,以防烘烤时泄漏。
    奶酪馅冷藏后更容易包。
    非不粘模具需事先抹油撒粉以便于脱模。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:奶酪巧克力蜂蜜

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