【番茄配方】家庭自制沙拉酱——健康沙拉酱做汉堡，伴沙拉
【番茄配方】家庭自制沙拉酱——健康沙拉酱做汉堡，伴沙拉是【我爱番茄美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄配方】家庭自制沙拉酱——健康沙拉酱做汉堡，伴沙拉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。自已做沙拉酱，因没有加防腐剂，吃不完的密封好，放冰箱冷藏保存，想吃的时候，卷面包，自制汉堡包，都是不错的选择呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：调味 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋黄：1个 | 柠檬汁：25克 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：225克 | 糖粉：25克 |
【番茄配方】家庭自制沙拉酱——健康沙拉酱做汉堡，伴沙拉的做法步骤
【番茄配方】家庭自制沙拉酱——健康沙拉酱做汉堡，伴沙拉做法技巧/窍门/补充说明：
1，沙拉酱里面使用的植物油，要么选择无色无味的玉米油、葵花籽油，要么选择健康的橄榄油。切记不要选择花生油等味道重的油，这样会使沙拉酱味道不纯。
2，少量多次的加入油，才能让油和蛋黄完全乳化，尤其一开始的时候，油一定不要一次加入过多，如果你发现蛋黄加入油之后越打越稀，则说明油和蛋黄没有乳化，失败了。这时候补救的方法就是，重新拿一个蛋黄打入新的打蛋盆里重新打发，像制作沙拉酱一开始的步骤一样，把失败的这碗酱当做油一点一点的倒入新的蛋黄里，就可以补救了。
菜谱标签：自制酱料