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美味红烧肉

菜谱编号:162-624
美味红烧肉是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味红烧肉”。
美味红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春苗寄语:吃饭不仅仅是为了生存,更是让我们拥有充沛的精力和体力去探究这变化万千的世界!

简单的家常红烧肉,可以说是一家有一家的做法,今天将我常用的方法露一下。既不神秘,也不复杂,极为家常,但味道却很不错。

美味红烧肉主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
带皮五花肉:900克--
辅助料用量
盐:适量糖:一汤匙
老抽:适量料酒:两汤匙
葱:半根姜:一块
蒜:数瓣八角:一枚
干红辣椒:一个--

美味红烧肉的做法步骤

第九步:收汁,至自己满意的程度

美味红烧肉做法第九步骤

第四步:将五花肉倒入锅中,不停地翻她,使每块肉都能粘上糖色,并使肉中的油脂析出

美味红烧肉做法第四步骤

第七步:翻她均匀后,放入热水,略高于肉块,盖盖,小火焖炖30分钟左右

美味红烧肉做法第七步骤

第二步:锅中放少许油,凉油,倒入一汤匙白糖

美味红烧肉做法第二步骤

第一步:带皮五花肉处理干净,切成厚约3厘米的长块

美味红烧肉做法第一步骤

第十步:出锅,装入碗中

美味红烧肉做法第十步骤

第八步:汤汁耗下不少,可放适量盐,盖盖,继续焖炖15分钟左右

美味红烧肉做法第八步骤

第五步:倒入料酒,老抽,翻她均匀

美味红烧肉做法第五步骤

第三步:小火,将白糖她化,并她成浅褐色。此步为她糖色

美味红烧肉做法第三步骤

第六步:待肉上色后,放入全部调料

美味红烧肉做法第六步骤
美味红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

1·红烧肉切块不要太小,虽然易熟,但却没有稍大块吃着过瘾;
2·切好的肉块不需焯水,直接入油锅,裹上糖色,焦边,力急使每块肉中的油脂都析出一部分,这样吃着不腻;
3·小火焖炖更易入味,中途尽量不开盖,根据火候和水量估算出下次开盖的时间;
4·盐后放,是为了使肉质更易熟烂;
5·调料可自行调配。有句俗话:猪不椒,羊不料。意为做猪肉时不放花椒,做羊肉时不放大料。

菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味红烧肉。

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