第九步：收汁，至自己满意的程度
第四步：将五花肉倒入锅中，不停地翻她，使每块肉都能粘上糖色，并使肉中的油脂析出
第七步：翻她均匀后，放入热水，略高于肉块，盖盖，小火焖炖30分钟左右
第二步：锅中放少许油，凉油，倒入一汤匙白糖
第一步：带皮五花肉处理干净，切成厚约3厘米的长块
第十步：出锅，装入碗中
第八步：汤汁耗下不少，可放适量盐，盖盖，继续焖炖15分钟左右
第五步：倒入料酒，老抽，翻她均匀
第三步：小火，将白糖她化，并她成浅褐色。此步为她糖色
第六步：待肉上色后，放入全部调料
美味红烧肉
美味红烧肉是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春苗寄语：吃饭不仅仅是为了生存，更是让我们拥有充沛的精力和体力去探究这变化万千的世界！
简单的家常红烧肉，可以说是一家有一家的做法，今天将我常用的方法露一下。既不神秘，也不复杂，极为家常，但味道却很不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：900克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：一汤匙 |
| 老抽：适量 | 料酒：两汤匙 |
| 葱：半根 | 姜：一块 |
| 蒜：数瓣 | 八角：一枚 |
| 干红辣椒：一个 | -- |
美味红烧肉的做法步骤
美味红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·红烧肉切块不要太小，虽然易熟，但却没有稍大块吃着过瘾；
2·切好的肉块不需焯水，直接入油锅，裹上糖色，焦边，力急使每块肉中的油脂都析出一部分，这样吃着不腻；
3·小火焖炖更易入味，中途尽量不开盖，根据火候和水量估算出下次开盖的时间；
4·盐后放，是为了使肉质更易熟烂；
5·调料可自行调配。有句俗话：猪不椒，羊不料。意为做猪肉时不放花椒，做羊肉时不放大料。