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茭白炒火腿

菜谱编号:162-722
茭白炒火腿是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白炒火腿”。
茭白炒火腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茭白,也叫:水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜、篙芭,江淮地区称茭(高)瓜,南方地区有叫高笋。每当茭白上市季节,总忍不住买些回来做菜、很喜欢它脆嫩、清甜的口感。有它做菜,米饭靠边站,一碗菜吃下去、超级过瘾,等回过头想起米饭、已经吃饱了。

茭白炒火腿主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茭白:300克火腿:1块
葱:1根蒜瓣:2个
辅助料用量
盐:适量油:适量
蚝油:1汤匙鸡粉:少许

茭白炒火腿的做法步骤

  • 第十步: 撒下葱段翻炒均匀即可。
  • 第七步:· 加上少许清水翻炒1分钟左右,让其均匀快速受热。
  • 第六步:倒下茭白爆炒至发软。
  • 第一步: 食材:茭白、火腿、葱、蒜瓣。
  • 第二步:茭白洗净切片、再切条。
  • 第三步:火腿切条、葱洗净切段、蒜瓣去皮拍碎。
  • 第八步:调人鸡粉、少许盐。
  • 第四步: 热锅放少许油,放下蒜蓉、葱梗爆香。
  • 第五步: 倒下火腿条翻炒片刻。
  • 第九步: 调人蚝油。
  • 茭白炒火腿做法技巧/窍门/补充说明:

    茭白买回最好当天食用,放的时间过长会老化,纤维粗、影响口感。小炒一直保持大火翻炒、调人调料翻炒均匀快速起锅。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:火腿茭白

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