广式五仁月饼
广式五仁月饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式五仁月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春苗寄语：”生活中美好的事物随处可见，只要你有一双发现美的眼睛和一颗善良的心，你会发现好运气会时时刻刻伴你左右！“
五仁月饼馅料没有太多限制，只要把你喜欢的干果，或者葡萄干之类的果脯，掺在一起，美味就诞生啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：160克 | 转化糖浆：110克 |
| 玉米油：30克 | 枧水：3克 |
| 辅助料用量 | |
| 炒熟的葵花籽：100克 | 炒熟的花生仁：100克 |
| 炒熟的核桃仁：100克 | 炒熟的南瓜籽：100克 |
| 炒熟的黑芝麻：50克 | 冰糖：100克 |
| 糖桂花：100克 | 熟糯米粉：100克 |
| 玉米油：适量 | 表面刷蛋液：一个蛋黄+一勺蛋清 |
| 手粉：适量 | -- |
广式五仁月饼的做法步骤
广式五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·广式月饼的皮和馅比例一般来说是2：8，3：7，高手也可以做到1：9。此方中的糖油皮如果严格按3：7来算，就做20个；如果按2：8比例，就做30个，那么馅的份量就要相应增加。举例说明，50克模具，皮馅比例是3：7，那么皮重量15克/个，则馅重量为35克/个，做20个，馅料总量为700克；如果是2：8的比例，则皮为10克/个，馅为40克/个）。所以文中的馅料请根据实际所需进行调整；
2·手粉则为炒熟的面粉。取适量面粉，放入炒锅中，小火炒得略微发黄即可，晾凉使用；
3·枧水可以自制，食用碱和水的比例是1：3，也就是说10克的碱面，加30克的清水混合而成；
4·转化糖浆也可自制，
日志链接：http://home·meishichina·com/space-7513584-do-blog-id-537093·html
菜谱链接：http://home·meishichina·com/recipe-193281·html
5·五仁可以换成其它喜欢的干果，但一定要小火炒熟，或者烤箱烤熟，去掉多余的皮再使用；
6·表面刷蛋液，不要太多，羊毛刷子蘸好蛋液后，在碗边刮一下，去除多余的蛋液，在月饼表面轻扫一几下即可，如果有多余的蛋液留在花纹间，可用厨房用纸吸出，防止烤的过程中，花纹模糊；
7·月饼进烤箱之前再喷水，不要提前太久，否则水会把花纹软化，不清晰。