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豆腐酿肉

菜谱编号:163-067
豆腐酿肉是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐酿肉”。
豆腐酿肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐酿肉,一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合,绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。

豆腐酿肉主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅:适量油豆腐:8个
生姜:适量香葱:适量
干红辣椒:3个--
辅助料用量
盐:适量黄酒:适量(调肉馅)
香葱:适量(调肉馅)生抽:适量
老抽:适量色拉油:适量(调肉馅)
香油:适量(调肉馅)十三香:适量(煮豆腐)

豆腐酿肉的做法步骤

  • 第三步:加入香葱,适量色拉油、香油搅拌均匀。
  • 第八步:锅中放清水或高汤,放入适量生抽、老抽、生姜、辣椒、适量十三香粉调味。
  • 第一步:猪肉剁成肉馅,尽量剁细。香葱切碎,生姜适量切沫。
  • 第四步:拌好的肉馅。
  • 第十步:盛出装盘洒葱花。
  • 第六步:逐一将开口的油豆腐填满拌好的肉馅。
  • 第五步:油豆腐冲洗干净,并用小刀在豆腐一面划开口子。
  • 第二步:肉馅中加入姜沫、黄酒、生抽、老抽、盐混合均匀,分次加入适量清水搅拌至肉馅上劲。
  • 第九步:锅中汤烧开后放入油豆腐。煮至豆腐熟透。
  • 第七步:准备好葱段、生姜片、三个红辣椒,葱段切碎成葱花。
  • 豆腐酿肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·拌肉馅时加入清水使肉馅多汁,口感好。2·拌好的肉馅加适量色拉油。可使肉馅更滑嫩。
    3·煮豆腐的汤汁根据个人口味调整。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豆腐

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