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鸡尾酒虾PRAWN COCKTAIL

菜谱编号：163-188

鸡尾酒虾PRAWN COCKTAIL是【CookingSweetie_】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡尾酒虾PRAWN COCKTAIL”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

传统的鸡尾酒虾的做法是将虾去壳煮熟，装入盛有玛丽玫瑰酱（MarieRosesauce）的玻璃杯中供食用。从60年代到80年代末，它一直都是在英国享誉盛名的海鲜开胃菜。1972个美国美食评论家杰姆斯胡子写道：“Thereisnofirstcourseaspopularasacocktailofshrimpwithalargeservingofcocktailsauce·”

近几年，鸡尾酒虾又再次流行了起来。一贯的简单，美味，健康，好看！

鸡尾酒虾PRAWN COCKTAIL主厨：CookingSweetie_

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：拌
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
海鲜虾：600克	生菜：2片
熟牛油果：8片	--
辅助料用量
蛋黄酱：125克	番茄酱：20ML
托巴斯科辣椒酱：5ML	伍斯特沙司：5ML
柠檬汁：5ML	辣椒粉：5克

鸡尾酒虾PRAWN COCKTAIL的做法步骤

第二步：将蛋黄酱，番茄酱，辣椒粉，柠檬汁，托巴斯科辣椒酱，伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中，搅拌均匀即可，玛丽玫瑰汁成形。

第四步：将生菜放置于杯底，淋上调配好的玛丽玫瑰酱，将大虾煮熟沿着杯子的边缘摆盘，铺上牛油果片，最后散上辣椒粉（Cayenne Pepper），淋上柠檬汁！鸡尾酒虾，done！（食用前可先均匀搅拌）

第三步：将海鲜虾煮熟去壳，熟牛油果切片，生菜切块备用。

第一步：准备玛丽玫瑰酱的材料。

鸡尾酒虾PRAWN COCKTAIL做法技巧/窍门/补充说明：

玛丽玫瑰酱（MarieRosesauce）
在一些地区被称为鸡尾酒酱或者海鲜酱，是由英国著名厨师FannyCradock混合蛋黄酱，番茄酱，托巴斯科辣椒酱（Tabascopeppersauce），伍斯特沙司（Worcestershiresauce），柠檬汁，辣椒粉（CayennePepper）调配而成。并且这个酱汁的创造被世界称为值得完全独立的调味品，它理应受到这样的待遇。

菜谱标签：西餐创意菜

相关食材：虾

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