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家常传统主食----葱油饼

菜谱编号:163-321
家常传统主食----葱油饼是【fruitknife007】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常传统主食----葱油饼”。
家常传统主食----葱油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候姥姥最擅长的就是烙葱油饼,香香脆脆,真是一说就馋啊,直流口水。现在姥姥已经80高龄了,也该我给她烙个葱油饼吃了。从小看姥姥做,自己早已把步骤熟记在心了。

马上就上香香脆脆的葱油饼~~~

家常传统主食----葱油饼主厨:fruitknife007

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:适量花生油:适量
水:适量--
辅助料用量
盐:适量葱花:适量

家常传统主食----葱油饼的做法步骤

  • 第十四步:将饼卷起来,把一头放上边,以免漏油。
  • 第十步:也可以用刷子刷,反正是均匀的一层油就可以了,方法随你啦~~
  • 第十五步:平底锅小火加热,因为饼里有油,锅里无需放油,用手轻轻将饼压薄,也可以放在面板上擀薄,为防止漏油,我一般都在锅里用手轻轻压扁。
  • 第三步:将第二步中的面,松弛一下。准备大葱。
  • 第八步:在放好的面饼上均匀的撒上衣些盐,并用手轻轻的压一下。
  • 第七步:技术活,放面饼
  • 第一步:取适量的面粉,图中的面粉我做了2个葱油饼。
  • 第六步:将松弛好的面,放在面板上,准备擀饼
  • 第二步:加适量的水,和面。
  • 第四步:将葱从中间刨开,尽量切得细一点。
  • 第十六步:小火加热,注意翻面,压的饼薄一点,大概5分钟就可以出锅了。看到2面变焦脆,金黄色就可以出锅了。
  • 第九步:在放了盐的面饼上均匀的涂上一层花生油,不要太多,我的做法提起一角,沾一下。如下图(图示拍的第二张饼)
  • 第十二步:从一边开始慢慢的卷起来,注意捏紧边,以免漏油。
  • 第十三步:如图是卷好的饼。
  • 第五步:将葱切成葱花,放在一旁备用。
  • 第十一步:在涂了油的饼上,在均匀的撒上切好的葱花。
  • 家常传统主食----葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    葱油饼操作简单,味道绝对超过外面买的,就是放面擀皮是技术活,尽量擀的薄一下,这样层数会更过,也更香脆。

    菜谱标签:家常菜主食面食
    相关食材:葱油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常传统主食----葱油饼。

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