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腐竹香菇焖鸭

菜谱编号:163-478
腐竹香菇焖鸭是【shengzai123】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹香菇焖鸭”。
腐竹香菇焖鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

突然很想吃腐竹,去市场买菜,看见鸭肉不错,试着做一下哈

腐竹香菇焖鸭主厨:shengzai123

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
香菇:适量腐竹:适量
鸭肉:适量--
辅助料用量
酱油:适量料酒:适量
糖:适量盐:适量
姜:适量醋:适量
葱:适量--

腐竹香菇焖鸭的做法步骤

  • 第三步:姜切块,葱切段,可以放点芹菜和蒜末
  • 第二步:鸭肉切块,用料酒、盐、糖、酱油先腌好,时间自己定,我是中午开始腌,腌了一个下午
  • 第八步:最后撒上剩余的葱段和芹菜即可,味道还不错哈
  • 第一步:先把腐竹和香菇泡水发开,我是中午就开始泡
  • 第六步:放香菇炒一下后加水,水漫过肉,大火烧开,此时可尝尝味道,可适当加糖、盐和酱油,以在后面可以让香菇和腐竹更入味
  • 第五步:放鸭肉大火快炒至肉变色
  • 第四步:锅烧热后下油爆香姜和葱
  • 第七步:放入腐竹,大火烧开水后,盖上锅盖后小火慢焖,中途要时刻注意水时候焖干,适当加水,焖大约二十五分钟左右,至收汁
  • 腐竹香菇焖鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    醋是可以放可以不放的,我放的时候也只放一点点,腐竹比较吸水,焖的时候可以先烧开一壶水,焖干的时候加一点再焖

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:香菇腐竹

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