家常面食-----【豌豆馒头】
家常面食-----【豌豆馒头】是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常面食-----【豌豆馒头】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天新鲜豌豆便宜的时候，经常买很多豌豆荚，剥出豌豆，放进冰箱冷冻起来，想吃的时候再拿出来，豌豆不管是配菜煮粥我都喜欢，最喜欢的就是用新鲜豌豆榨豆浆喝，淡绿色的豌豆糊，很清新的口感。平时就喜欢用豆浆豆渣和面蒸馒头，用豌豆糊和面蒸的最简单的圆馒头，对于蒸馒头，我不喜欢那种刀切馒头，而是喜欢这种圆圆的馒头，虽然只是经过两只手揉了揉，蒸出来的馒头口感就好很多。老家把那种刀切的馒头叫卷子，这种经过揉圆的馒头才叫馒头，如果里面要包入馅料就叫包子，肉包子，或者菜包子。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：5克 | 豌豆糊：适量 |
家常面食-----【豌豆馒头】的做法步骤
家常面食-----【豌豆馒头】做法技巧/窍门/补充说明：
1·馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行，冬天时间相对延长一些，只要馒头变大变轻盈即可。
2·冬天用温热的水和面，有助于酵母发酵。
3·关于和面用多少水，那要看自己喜欢吃硬面馒头还是软面馒头，我自己喜欢吃硬面馒头，所以每次和面的水量都会少一些，一般500克面粉250克水，这样蒸出的馒头不硬不软。
相关食材：豌豆