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清炒丝瓜皮

菜谱编号:163-550
清炒丝瓜皮是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒丝瓜皮”。
清炒丝瓜皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

丝瓜,属于双子叶植物药葫芦科植物,以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。目前,供蔬菜用的丝瓜主要有两种,即普通丝瓜和有棱丝瓜。

以前丝瓜皮都被我扔了,自从婶婶说可以炒来吃,就试了一下,很好吃,要选嫩一些的丝瓜,炒起来更脆爽哦。

食材:丝瓜2根、红椒1根、青椒1根

配料:大蒜、精盐、食用油各适量

清炒丝瓜皮主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
丝瓜:2根青椒:1只
精盐:食量--
辅助料用量
红椒:1只大蒜:适量
食用油:适量--

清炒丝瓜皮的做法步骤

  • 第三步:切段,把皮切出来。
  • 第九步:加入丝瓜皮和红椒、青椒翻炒。
  • 第二步:把丝瓜外层轻轻刮去。
  • 第六步:拍好蒜,另切些蒜片。
  • 第四步:再把丝瓜皮切小片。
  • 第十步:加入精盐,炒匀。
  • 第十一步:加入蒜泥。
  • 第七步:锅里烧开水,加入丝瓜皮焯一下水,捞出来后过一下冷水。
  • 第五步:红椒和青椒切小片。
  • 第十二步:炒匀后即可装碟。
  • 第八步:温油炒香蒜片。
  • 第一步:食材。
  • 清炒丝瓜皮做法技巧/窍门/补充说明:

    1、给丝瓜皮焯水时滴点素油,焯水后颜色鲜亮。
    2、因为丝瓜皮焯过水,可以和红青椒一起炒。

    相关食材:丝瓜

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