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烤乳鸽

菜谱编号:163-628
烤乳鸽是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤乳鸽”。
烤乳鸽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸽子肉又名白凤,肉美,营养丰富,著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸,对防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。

烤乳鸽主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
乳鸽:3只玉米淀粉:1勺
辅助料用量
盐:1勺酱油:1勺
鸡精:半勺孜然粉:少许
奥尔良腌料:适量--

烤乳鸽的做法步骤

  • 第四步:取出翻面。
  • 第三步:送入事先预热好的烤箱中层,上下火200度,20分钟,热风功能开启。
  • 第五步:依然是中层,上下火200度,20分钟,开启热风功能。
  • 第十步:切件即可食用,味道好极了。
  • 第一步:乳鸽宰杀,去毛,除内脏,洗净,从脊背处一分为二,去脖子,去脚,去翅尖,放入所有的调料用手抓匀,包上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头左右。
  • 第八步:再次入烤箱中层,上火190度,下火200度,10分钟,热风功能开启。
  • 第六步:取出翻面,刷一层腌制时的腌料汁。再送入烤箱中层,上火190度,下火200度,10分钟,热风功能开启。
  • 第九步:取出晾凉。
  • 第二步:从冰箱取出的乳鸽码放在铺了油纸的烤盘里。(腌制时的汁留用)
  • 第七步:取出翻面,同样刷一层腌料汁。
  • 烤乳鸽做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度,乳鸽也可以换成鸡鸭鹅排骨等,味道一样很赞,在家最常做的是烤鸡,烤乳鸽,肉质比较嫩,孩子们特别喜欢!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:乳鸽

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤乳鸽。

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