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香酥乳鸽

菜谱编号:297-458
香酥乳鸽是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥乳鸽”。
香酥乳鸽
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
乳鸽:1只龙虾片:十几块
辅助料用量
老抽:3勺生抽:5勺
冰糖:1块香叶:5片
桂皮:L?块老姜:1块
黄酒:2勺--

香酥乳鸽的做法步骤

  • 第四步:捞起来把水份晾干,一定要晾干,时间紧张的可以用吹风机将其吹干
  • 第一步:鸽子收拾干净,汆水,放黄酒,老姜去腥
  • 第六步:将烤好的乳鸽随意切成大块摆盘。在烤乳鸽时可以烧热油炸好龙虾片摆盘。大功告成,准备吃·
  • 第二步:虽有佐料放入锅加水烧开,制成一锅卤水,家里有老卤的最好,汆好水的乳鸽放进卤水锅里,再放两勺盐
  • 第五步:晾干后两面刷蜂蜜,烤箱预热180度,先烤肚子一面11分钟,取出来再两面刷蜂蜜,再烤背面13-16分钟即可
  • 第三步:大火烧开小火继续25分钟关火,泡30分钟至一小时以上均可(更入味)
  • 相关食材:乳鸽

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