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果酱戚风蛋糕

菜谱编号:163-679
果酱戚风蛋糕是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酱戚风蛋糕”。
果酱戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

2个蛋的6寸戚风,人少的时候容易解决掉……

果酱戚风蛋糕主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个低粉:58克
白砂糖:10克+40克色拉油:25克
果酱:30克白醋:几滴
辅助料用量
水:45克--

果酱戚风蛋糕的做法步骤

  • 第六步:加入过筛的低筋面粉拌匀
  • 第八步:蛋白装在无油无水盘子里,加入几滴白醋。分3次加入40G白糖打至偏干性发泡
  • 第九步:取蛋白霜分3次与蛋黄糊上下翻拌均匀
  • 第一步:备齐材料
  • 第四步:加入水拌匀
  • 第三步:加入色拉油拌均匀混合
  • 第十二步:果酱太甜了,下次糖减少点做
  • 第十一步:放入预热好的烤箱160度 下层 30分钟即可(我的烤箱是3层,要放下层),,出炉后倒扣放凉再脱膜哦
  • 第七步:拌至无颗粒面糊状
  • 第五步:加入果酱拌匀
  • 第十步:倒入6寸圆模,拿起来震一下去内部气泡
  • 第二步:蛋黄蛋白分开,蛋黄加10g白糖搅打至糖融化
  • 相关食材:果酱

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