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酱爆鸡丁

菜谱编号:163-729
酱爆鸡丁是【一瞬花开】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡丁”。
酱爆鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段时间,Vernon做了酱爆鱿鱼,吃了是念念不忘啊!

今天这道酱爆鸡丁,卖相不错,味道算不上一流,却足以满足我的馋。

现在才知道,酱爆鸡丁的英文名是stir-frieddicedchickenwithflourpaste。一直想去北京尝尝北京烤鸭,可是应了那句“有钱没时间,有时间的时候又没钱”。京酱是北京的一个特色产品,由此衍生出很多以酱爆命名的菜,酱爆鸡丁就是最典型的一个。相对于宫保鸡丁来说,酱爆鸡丁没那么容易上火,而且酱香味浓,咸中带甜,口感嫩滑。

酱爆鸡丁主厨:一瞬花开

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸脯肉:500克青瓜:少许
腰果:适量--
辅助料用量
甜面酱:适量--

酱爆鸡丁的做法步骤

  • 第四步:锅内放入油烧开,加入鸡胸脯肉翻炒。
  • 第三步:加入半勺淀粉搅拌均匀。
  • 第二步:青瓜洗干净切小丁备用。
  • 第七步:面酱烧开时加入鸡胸脯肉翻炒。
  • 第一步:鸡胸肉洗净切小丁加入少许糖和盐,料酒腌拌片刻。
  • 第八步:加入青瓜丁翻炒。
  • 第六步:另取一炒锅,放入油,加入甜面酱。
  • 第九步:最后加入爆香的腰果,翻拌均匀后加入少许盐即可出锅。(甜面酱是咸的了,所以不要下太多盐)
  • 第五步:鸡肉变色后起锅备用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡丁

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