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蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣

菜谱编号：164-316

蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣是【小照片】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣”。

第十八步：调入一个碗汁（盐，耗油，酱油，醋，糖）

第十四步：调入适量盐；

第二步：将胡萝卜、黄瓜、火腿、香菇切丁；

第六步：一个鸡蛋打散炒碎丁后盛出备用；

第十二步：放入黄瓜丁；

第五步：盛出后煸香菇丁；

第十九步：碗汁倒入锅中烧开后放入少许的葱末，再放入切成丝的蟹足棒略煮，然后用水淀粉收汁即可，浇在蛋包饭上就好了。

第十一步：放入鸡蛋碎；

第三步：锅热后倒油，小火不停煸腰果；

第十六步：平底锅摊好一个蛋皮；

第九步：放入刚才炒好的蔬菜丁；

第十三步：放入玉米粒；

第十步：放入腰果；

第七步：锅热后倒油，放入多些的葱；

第八步：随后放入米饭煸炒；

第一步：准备好所有食材洗净，米饭可用隔夜的；

第十五步：调入少许的糖提鲜；

第十七步：炒好的米饭盛入碗里压实，再倒扣在盘子上，将蛋皮盖在饭上；（以上步骤其实和做平常的蛋包饭一样，所以材料和做法都可随意）

第四步：再煸胡萝卜丁；

蟹足蛋包饭----给米饭穿新衣做法技巧/窍门/补充说明：

这道蛋包饭的碗汁是酸甜口的，所以糖和醋的比例要大些；
蛋皮要尽量做得大些，薄些，怕蛋皮破的话可以在蛋液中加些水淀粉，增加韧性，卖相会更好，我用的小平底锅做得有些厚了。

菜谱标签：老人午餐主食晚餐学生

相关食材：米饭

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