咖啡可可奶酪蛋糕
咖啡可可奶酪蛋糕是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡可可奶酪蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
咖啡可可奶酪蛋糕做法与材料类同提拉米苏,吃起来也差不多;我平常很少做这类甜点,总觉得甜腻,但儿子是挺喜欢吃的,常是我妹做了冻芝士之类的甜点,我就去蹭几块过来给他吃······这个国庆节趁有点时间我就做了个修改版提拉米苏,用黑咖啡的苦冲减奶油的腻,冰凉滑腻,真的美味呀,家中两父子连吃两大块,越吃越来神;我觉得蛋糕外型简单,色泽沉稳(很适合放在男士面前拍照),没什么花巧的装饰,只以口味取胜。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:拌 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛋糕:2片 | 马斯卡彭奶酪:200克 |
打发奶油:200克 | 蛋黄:2个 |
糖:60克 | 柠檬汁:5克 |
黑咖啡粉:15克 | 可可粉:20克 |
鱼胶粉:10克 | -- |
辅助料用量 | |
黑咖啡粉:15克 | 鱼胶粉:15克 |
糖:30克 | 水:50克 |
黄油:小许 | 白巧克力:适量 |
咖啡可可奶酪蛋糕的做法步骤
咖啡可可奶酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
蛋糕片我用的是戚风,一厚(放下层)一薄(放上层),不是很好切,但与奶酪口感非常配,可用手指饼或海绵蛋糕代替
相关食材:奶酪