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香葱爆炒木耳白玉菇

菜谱编号:164-908
香葱爆炒木耳白玉菇是【xielaohu】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱爆炒木耳白玉菇”。
香葱爆炒木耳白玉菇
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
白玉菇:250克木耳:200克
大葱:200克洋葱:一个
五花肉:50克红椒:3--4片配菜用
辅助料用量
盐:3克十三香:1小勺
姜片:5片蚝油:一小勺
色拉油:5--7克香油:少许

香葱爆炒木耳白玉菇的做法步骤

  • 第十步:出锅前淋入香油。
  • 第八步:该大火放入大葱段、洋葱块翻炒,加入十三香,倒入蚝油,此时香味四溢
  • 第六步:油锅5成热下花椒大料爆锅
  • 第九步:迅速放入白玉菇、木耳,继续翻炒,炒匀
  • 第一步:食材:白玉菇、木耳、大葱、红尖椒、鲜姜
  • 第五步:热锅凉油:玉米油5---7克
  • 第三步:白玉菇入开水焯一下,捞出淋控出水
  • 第四步:木耳开水焯控水
  • 第二步:食材改刀:大葱切成滚刀块、圆葱切块、肉切片、鲜姜切片
  • 第七步:放入鲜姜片,中火放入肉片炒至肉变色7分熟
  • 香葱爆炒木耳白玉菇做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜火候掌握很重要,爆炒腰大火中火相得益彰,开水焯木耳和白玉菇的目的是缩短炒制时间,吃的是葱的香味,炒过火会糊或浑气味道,所以手法要麻利。

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