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菠萝包

菜谱编号:165-071
菠萝包是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝包”。
菠萝包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菠萝包一直是我的最爱,喜欢菠萝皮的香酥,面包的柔软,虽然里面没有包馅料,(呵呵!以前以为菠萝包就是包着菠萝的呢)

菠萝包主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克黄油:20克
白砂糖:50克水:80克
牛奶:20克酵母:4克
盐:2克鸡蛋:1个

菠萝包的做法步骤

  • 第十三步:出炉咯,色泽金黄诱人
  • 第四步:慢慢加入面粉,折叠式拌均匀即可,盖上保鲜膜备用
  • 第三步: 加入白糖,黄油,鸡蛋混合均匀
  • 第十二步:放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤12分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
  • 第五步:然后再准备面团的部分:将白糖,牛奶,水,鸡蛋混合盆中搅拌均匀
  • 第六步:加入高筋面粉,酵母搅拌,让面粉完全吸收水份,揉柔成面团
  • 第七步:柔至面团表面光滑不粘手时,加入黄油,盐再柔至面团光滑,能拉出薄薄的膜为止
  • 第八步:静置10分钟后,分10等份每份50克的小面团滚圆(图中只有一盘),放入烤盘中发酵
  • 第十一步:刷上蛋液,用牙签面包表面划几下像菱形形状
  • 第一步:准备好所有材料
  • 第二步: 先将菠萝皮的面粉与奶粉混合一起,倒在按板,中间开个空心圆圈
  • 第十步:发酵至面团体积2倍大即可,盖到发酵好的面团上
  • 第九步:把菠萝皮擀圆片
  • 菠萝包做法技巧/窍门/补充说明:

    做面包揉面是关键,一定要揉到能拉出膜,做出的面包口感才会细腻

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:菠萝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝包。

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