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全麦葡萄干发糕

菜谱编号:165-356
全麦葡萄干发糕是【如影随行1974】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦葡萄干发糕”。
全麦葡萄干发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玩烘焙刚开始几年,变着花样地做各种蛋糕,后来作品越来越丰富,面包、曲奇、布丁……在外面看到想吃的西点,回家立马就想照着做出来,居然都能像模像样八九不离十,导致了对烘焙越来越沉迷,最直接的后果就是身材日渐圆润,体重飙升到了历史最高。

出于健康的考虑,最近一年开始转型,主攻中式面点。传统中式面点具有少油、少糖、少盐的特点,正符合了时下的健康理念。吃到嘴里也不会有太多负担。

全麦葡萄干发糕主厨:如影随行1974

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克全麦粉:100克
辅助料用量
水:250克红糖:20克
葡萄干:20克--

全麦葡萄干发糕的做法步骤

  • 第一步:将面粉、全麦粉、酵母、红糖、葡萄干全倒入一个大盆里。
  • 第四步:放温暖处发酵约一个半小时,面糊发到2-2·5倍大,表面能看到有气泡。
  • 第六步:取出晾至温热,切件食用。
  • 第二步:慢慢往盆里加水,混合成面糊。水不一定全部加完,视面粉吸水量而定。
  • 第三步:取8寸蛋糕模具,铺上防粘油布,也可以刷一层薄薄的食用油防粘。
  • 第五步:冷水下锅,水开后再蒸20分钟,关火,别急着揭锅盖,捂5分钟。
  • 全麦葡萄干发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    今天这款发糕,加了1/3的全麦粉,为丰富口感,加了点儿葡萄干,适当添加了一丁点儿红糖,营养均衡,相当健康,家里有老人家,有小孩子的,可以试试这款早餐。最最关键的一点儿,做这个早餐,只需要两根筷子就搞定,你甚至双手连面粉都不用沾到,是不是很简单呢。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:葡萄葡萄干

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