第二步:茄子洗净去蒂,上蒸锅蒸熟;
第四步:蒸好的茄子;
第五步:稍稍放凉后,用手撕成小条状;
第一步:准备好原料;
第三步:蒸茄子期间,把大蒜压成蒜泥,所有辅料放入碗中搅拌均匀,制成味汁;
第六步:把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上,再淋入味汁即成。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙,据资料记载,茄子有清热活血、消肿止痛之效,能散瘀血,使人体血管变得柔软,多吃茄子,可以防治心脑血管疾病,降低脑血管栓塞的几率。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
茄子:2根 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:适量 | 白糖:8克 |
香醋:10毫升 | 酱油:15毫升 |
香油:10毫升 | 鸡粉:少许 |
盐:适量 | -- |
第二步:茄子洗净去蒂,上蒸锅蒸熟;
第四步:蒸好的茄子;
第五步:稍稍放凉后,用手撕成小条状;
第一步:准备好原料;
第三步:蒸茄子期间,把大蒜压成蒜泥,所有辅料放入碗中搅拌均匀,制成味汁;
第六步:把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上,再淋入味汁即成。
1、茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物,所以在烹饪茄子时要保留茄皮;
2、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油,常吃吸油过多的茄子会危害人体健康,因此在烹饪茄子时最好使用清蒸的方法;
3、味汁的调配因人而异,可自由掌握。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手撕茄子。
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