第二步：茄子洗净去蒂，上蒸锅蒸熟；
第四步：蒸好的茄子；
第五步：稍稍放凉后，用手撕成小条状；
第一步：准备好原料；
第三步：蒸茄子期间，把大蒜压成蒜泥，所有辅料放入碗中搅拌均匀，制成味汁；
第六步：把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上，再淋入味汁即成。
手撕茄子
手撕茄子是【池上小米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙，据资料记载，茄子有清热活血、消肿止痛之效，能散瘀血，使人体血管变得柔软，多吃茄子，可以防治心脑血管疾病，降低脑血管栓塞的几率。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 白糖：8克 |
| 香醋：10毫升 | 酱油：15毫升 |
| 香油：10毫升 | 鸡粉：少许 |
| 盐：适量 | -- |
手撕茄子的做法步骤
手撕茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物，所以在烹饪茄子时要保留茄皮；
2、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，常吃吸油过多的茄子会危害人体健康，因此在烹饪茄子时最好使用清蒸的方法；
3、味汁的调配因人而异，可自由掌握。
相关食材：茄子