广式豆沙月饼
广式豆沙月饼是【浪漫的猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式豆沙月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中秋节到了,家家都会吃月饼,虽然我家不太喜欢吃朋饼,为了过节还是会吃几块,今年我就做了几种月饼,连送给朋友们吃
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一天 | 难度:神级 |
菜谱主材料 | |
色拉油:25克 | 转化糖浆:75克 |
中筋粉:100克 | 枧水:1克 |
奶粉:5克 | -- |
辅助料用量 | |
蛋液:适量 | 豆沙:300克 |
糕粉:适量 | -- |
广式豆沙月饼的做法步骤
广式豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:
搓皮时,一定要接配方标准加入枧水,如果枧水过多会使成品色泽发暗,易焦黑.烘烤后易霉变,影响回油。枧水放得少,烘烤时饼皮难上色,熟后饼边出现乳白点,点子分有少许皱纹,饼的底部皮色变白,有砂眼影响外观
相关食材:豆沙