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浓香番茄全麦面包

菜谱编号:165-486
浓香番茄全麦面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓香番茄全麦面包”。
浓香番茄全麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最后一点番茄酱,干脆做个全麦面包。番茄酱已然含有糖盐,面包里就不再额外加糖加盐。全麦起发好像更慢。从全麦程序转到发酵程序,重设了两三次,花了5个小时左右,才算把面包桶横向撑满。不知道继续等下去会是什么样?可是,还是不要等了吧。就这么烤了。

颜色很鲜艳,香味很浓郁。一揭盖,浓浓的番茄味儿扑面而来。。。。

浓香番茄全麦面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
番茄酱:120毫升黄油:20克
高筋粉:145克全麦粉:145克
干酵母:1小勺--
辅助料用量
水:60毫升--

浓香番茄全麦面包的做法步骤

  • 第十九步:倒出面包
  • 第三步:加入黄油
  • 第十三步:当面团长大,终止发酵程序
  • 第十步:当面包机进入发酵3阶段,取消全麦面包程序,重新选择菜单15,发酵程序
  • 第六步:将面包桶放入面包机,卡紧
  • 第五步:在面粉上刨坑,填入酵母
  • 第十六步:启动
  • 第十五步:设置时间为30分钟
  • 第七步:选择菜单5,全麦面包程序
  • 第十八步:提出面包桶
  • 第十七步:烘烤结束
  • 第二步:将番茄酱和水倒入面包桶
  • 第二十一步:切片
  • 第八步:分别设置低重量,深烧色
  • 第十二步:启动
  • 第四步:倒入高筋粉和全麦粉
  • 第十四步:选择菜单19,烘烤程序
  • 第一步:用料
  • 第十一步:设置时间为2小时
  • 第二十步:晾凉
  • 第九步:启动
  • 浓香番茄全麦面包做法技巧/窍门/补充说明:

    使用面包机制作面包需严格依序投料,以取得最佳烘焙效果。
    番茄酱可以用番茄汁替代,但需酌情加糖和盐。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:番茄面包

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