锅中放少许多点儿的油(以免糊锅,因为芋头是软的),我是放在“煎炸”档上做的,用中火。油烧热后,将处理好的芋头片依次放入锅中,烧热起气(不是糊)后盖上锅盖,焖一会儿让芋头从下到上慢慢煎熟。估计时间差不多的时候,调至最小火,再闷一会儿。
觉得差不多的时候盛出来就可以了。
附:煎好的香肠。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芋头口感细软,绵甜香糯,有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功效。芋头那真是好吃的,吃过煮的、炒的、做汤的,但是没有吃过煎的芋头,今天就试试煎的芋头的味道。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
芋头:1个 | 香肠:1根 |
辅助料用量 | |
白菜叶:两片 | 胡萝卜:5片 |
葱花:适量 | -- |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 盐:适量 |
油:1汤匙 | 十三香:少许 |
这道菜的味道很像铁板烧的,芋头清香加上香肠的香味,真是太好吃了。
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