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云耳山药

菜谱编号:165-853
云耳山药是【Jackey猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云耳山药”。
云耳山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道健康素食,是俺家LG要求做的,云耳的质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,而且来还排毒养颜,防治缺铁性贫血;而山药一般家庭里更是喜爱,不管是煲汤,榨汁,做甜品,炒菜都可以,口感粉糯甘甜,最重要的是它还有补中益气,消渴生津,保健养颜的功效,这两种食材都是每个家庭的看家食材哟~

云耳山药主厨:Jackey猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
山药:500克干云耳:100克
辅助料用量
葱姜蒜:20克--

云耳山药的做法步骤

  • 第六步:把山药片放入翻炒,注意炒的时候,不要过度翻勺,会颠锅更好。
  • 第五步:下云耳翻炒至断生。
  • 第一步:山药切稍厚一点的长片,干云耳泡发撕片,葱姜蒜改刀。
  • 第三步:出锅用凉水冲凉。
  • 第二步:水开后,把山药放入锅内焯烫至八、九成熟。
  • 第七步:倒入料汁(盐,糖,蚝油,生粉,清水,芝麻油)
  • 第八步:大火快速翻炒均匀,出锅喽~
  • 第四步:起油锅,煸香葱姜蒜。
  • 云耳山药做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这是一道快手菜,所以山药焯水的时候,记得一定要烫到八,九成熟,这样下锅后不易炒至碎烂。
    2·事先把料汁准备好,制作菜肴的时候快捷方便。
    3·山药顺着纹理切,不易炒碎。

    相关食材:山药

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