【养生汤煲】薏米山药煲鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

薏米主要用来去湿热消健脾胃，山药能清热解毒，鸭肉可以有滋阴养胃、利水消肿是补养虚劳的好东西。这款用薏米、山药、鸭腿肉做的【薏米山药鸭汤】不但味道清香、而且可以滋阴养胃、清热解毒、去湿健脾是一款便宜的养生好汤，很适合夏季和秋季服用。

薏米功效：

1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

2、营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软。

3、可以美白，使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点。对粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。

4、对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

5、苡米主要是除湿的作用，而且好像也可以治疗扁平疣呢。

山药的功效：

山药清热，解毒。

治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。

山药的作用：

1·降血糖作用

2·调节机体对非特异刺激反应性作用

3·对免疫功能的影响

4·对小鼠小肠运动的影响

鸭子功效：

鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。

民俗食疗法有以老鸭同猪蹄同煮，补气而增胖，适合体虚弱、摄食少、不长肌肉者进食；与鸡同煮，则治血晕头痛。

鸭子作用：

1、鸭肉：

民俗食疗法有以老鸭同猪蹄同煮，补气而增胖，适合体虚弱、摄食少、不长肌肉者进食；与鸡同

煮，则治血晕头痛。小便不利欲通水道，宜用青头雄鸭，如果要治虚劳祛热毒，则宜乌骨白鸭。由

于鸭子本为水禽，温中补虚扶阳利水为其本性，男性阳气不振，或患有水肿的人，食之都很适宜。

2．鸭血

鸭血性味咸寒，有补血、解毒效益，治疗痨伤吐血，以热酒调服鸭血即见效，古人还有以鸭血来解鸦片毒。一般是以酒冲饮或热饮，亦有外用敷治的。

月经期间潮热、胃口不开、不思茶食，取白鸭之血，温酒调服；或喝饮白鸭血，早、晚餐前约饮用

100毫升左右，可治中风。平常家常菜也常利用鸭血豆腐，即鸭血令其冷却凝固，水煮熟如豆腐状，

炒韭菜或酸菜，或煮酸菜鸭血汤，都有开胃暖中、促进食欲之作用。

3．鸭头

鸭头在坊间有专门卤味或卤水煮，一般都当零食啃食，其实鸭头另有食疗功效，可通利小便，去水肿，并治面赤、烦躁、喘急。

4．鸭肪

鸭肪即鸭的脂肪油，取得后熬熟去渣，储存在冰箱内备用。鸭脂的性味甘平，多用于外用药，以鸭

脂调和半夏粉末，可敷治瘰疬肿胀而脓发不出。

【养生汤煲】薏米山药煲鸭汤主厨：绿色天使