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酒糟毛豆-再简单不过的下酒菜

菜谱编号:165-976
酒糟毛豆-再简单不过的下酒菜是【Jianierrrrrr】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒糟毛豆-再简单不过的下酒菜”。
酒糟毛豆-再简单不过的下酒菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酒糟可以算是上海一大特色。本人也是酒糟的爱好者。在家里做上这么一碗酒糟毛豆和朋友老公喝喝小酒聊聊天,是多么的惬意啊~

酒糟毛豆-再简单不过的下酒菜主厨:Jianierrrrrr

菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
毛豆:适量糟卤:适量
凉白开:适量--
辅助料用量
盐:少许--

酒糟毛豆-再简单不过的下酒菜的做法步骤

  • 第二步:一煮锅内,倒入少许盐。煮开后放入毛豆。水开后煮约5分钟左右。
  • 第六步:第二天取出即可享用。
  • 第五步:毛豆连同糟卤汁放入保险盒内,入冰箱冷藏一夜。糟卤汁要淹没所有毛豆。
  • 第四步:毛豆里倒入适量糟卤和凉白开水,调和到适当咸味。
  • 第三步:准备一盆冰水。毛豆煮熟后倒去水,在水龙头上冲洗一下。再倒入冰水里,沥去多余水份。
  • 第一步:毛豆洗净,剪去两端,以便糟卤入味。
  • 酒糟毛豆-再简单不过的下酒菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·毛豆入冰水是为了保持绿色。
    2·毛豆煮的时间越长豆子口感越软绵,可因个人喜好延长煮制时间。
    3·糟卤味道咸,需要用凉开水调和一下。
    4·糟卤要淹没所有毛豆为准。
    5·毛豆不过夜也可以,不过需要卤几小时以上才会入味。浸泡时间越久越入味。

    相关食材:毛豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酒糟毛豆-再简单不过的下酒菜。

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