轻乳酪蛋糕（六寸）
轻乳酪蛋糕（六寸）是【feiyr】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕（六寸）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
轻乳酪是我学做蛋糕时的第一款，操作简单，美味非常。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶酪：100克 | 牛奶：50克 |
| 砂糖：30克 | 玉米淀粉：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：30克 | 鸡蛋：2个 |
| 柠檬汁：数滴 | 低粉：15克 |
轻乳酪蛋糕（六寸）的做法步骤
轻乳酪蛋糕（六寸）做法技巧/窍门/补充说明：
1·做轻乳酪时用的奶酪对蛋糕口感有很大的影响。曾经试过几种，这里的麦德龙只卖一种奶油奶酪，买来试做了一次，淡而无味，湿度颇大，弃之。网上也买过几种，就数现在用的这款Kiri的口味最好，香味浓郁醇厚，口感顺滑。
2·鸡蛋也很重要。不得不承认，这次烤出来孔有些大，虽然味道不错，但质地不够细腻。鸡蛋不很新鲜的缘故。有一次做的时候，蛋白打发后还没拌，就有轻微的委缩。等到拌时，蛋白糊以肉眼可见的速度消泡，还有沙沙声。我咬咬牙，还是把它烤了，结果出来是一大半的布丁层。泪奔。。这年头，买到好的鸡蛋也要凭运气，超市的不可靠啊。
相关食材：乳酪