轻乳酪蛋糕(六寸)
轻乳酪蛋糕(六寸)是【feiyr】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕(六寸)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
轻乳酪是我学做蛋糕时的第一款,操作简单,美味非常。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
奶酪:100克 | 牛奶:50克 |
砂糖:30克 | 玉米淀粉:10克 |
辅助料用量 | |
黄油:30克 | 鸡蛋:2个 |
柠檬汁:数滴 | 低粉:15克 |
轻乳酪蛋糕(六寸)的做法步骤
轻乳酪蛋糕(六寸)做法技巧/窍门/补充说明:
1·做轻乳酪时用的奶酪对蛋糕口感有很大的影响。曾经试过几种,这里的麦德龙只卖一种奶油奶酪,买来试做了一次,淡而无味,湿度颇大,弃之。网上也买过几种,就数现在用的这款Kiri的口味最好,香味浓郁醇厚,口感顺滑。
2·鸡蛋也很重要。不得不承认,这次烤出来孔有些大,虽然味道不错,但质地不够细腻。鸡蛋不很新鲜的缘故。有一次做的时候,蛋白打发后还没拌,就有轻微的委缩。等到拌时,蛋白糊以肉眼可见的速度消泡,还有沙沙声。我咬咬牙,还是把它烤了,结果出来是一大半的布丁层。泪奔。。这年头,买到好的鸡蛋也要凭运气,超市的不可靠啊。
相关食材:乳酪