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南瓜椰蓉挞

菜谱编号:166-840
南瓜椰蓉挞是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜椰蓉挞”。
南瓜椰蓉挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做蛋挞相信很多人都有想过,而却不敢去尝试,原因在于它要很多的繁所细节,层层叠叠的叠被子冷藏醒面,今天偶做的这款既简单又不用叠被子,馅料改成南瓜和椰蓉,一改以往的需要鲜奶油和鸡蛋的做法,成品出来挞皮酥脆,馅料糯香,是值得一试的解馋好方法。有兴趣的朋友们不妨试试吧!由于美天规定发菜谱只有9个步骤,空间不够用更多的只能看文字描述了。

南瓜椰蓉挞主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:200克无盐黄油:100克
盐:0·5克凉水:5克
白糖:60克椰蓉:100克
黄油:40克奶粉:30克
辅助料用量
熟南瓜:250克--

南瓜椰蓉挞的做法步骤

  • 第五步:混合好的馅料。
  • 第四步:将250克熟南瓜用手抓捏成泥,依次加入100克椰蓉,30克奶粉,60克白糖和40克黄油用手抓捏混合,直到黄油和南瓜相融合。
  • 第八步:在每一个挞面洒上一点椰蓉。送入烤箱中下层,用上下火180度烤25分钟左右,挞皮酥脆即可出炉。(温度视个人烤箱而定)
  • 第一步:将100克牛油切粒和200克面粉混合,用手抓捏混合,直到黄油和面粉相融合。
  • 第六步:取出酥皮面团捏成长柱形,用刀切成18个左右的等份,切面团大小视个人挞模大小而定。
  • 第七步:准备好挞模,放入酥皮面团,用手指粘点干面粉,将每一个挞模均匀的捏薄满模成为挞皮,底层尽量捏薄一点。将每一个挞皮放入一勺馅料抺平。馅料多的话,可多放一点。预热烤箱180度10分钟。
  • 第三步:将酥皮面团包紧放一边。接下来做馅料。
  • 第二步:加入提前混合好的15克白糖,5克的水和一丁点盐和成光滑的酥皮面团。
  • 第九步:成品。皮酥脆,馅糯香。(小提醒:酥皮中加入5克水是用来化白糖用的,如果您是用糖粉的话就不需要另加水,水和糖盐要提前准备好化开白糖)
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:南瓜椰蓉

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