好吃营养不简单--双钱蛋茹
好吃营养不简单--双钱蛋茹是【依然美食】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃营养不简单--双钱蛋茹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
双钱蛋茹属于南平市的特色小吃，这种菜在闽北山区比较盛行，流传至今历史悠久，营养价值高，曾参加区烹饪比赛获奖。
做法：小肠洗净，将蛋打进碗，用筷子搅碎，倒入5汤匙水，加少量味精、酱油、料酒调和后用漏斗灌进小肠内，小肠一端需在灌之前用细绳扎紧，灌满再另一端也扎紧，放进温开水烫熟。冷却后用刀切成2厘米小段，每段中间再一刀，形成两瓣，即成双钱状，将切好“双钱蛋茹”投进锅与清汤煮片刻，再放入味精、醋、葱丝、辣椒粉用勺调匀即成。
虽然说它是南平的小吃，但是我们在市场上卖的很欢。一个星期我都会煮上2到3次的蛋茹汤，不仅女儿喜欢儿子也喜欢。有简单又快。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 小肠：1截 |
| 丝瓜：1条 | 腰肉：1小块 |
| 大蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐巴：适量 | 味精：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 调和油：适量 | -- |
好吃营养不简单--双钱蛋茹的做法步骤
好吃营养不简单--双钱蛋茹做法技巧/窍门/补充说明：
煮蛋茹的时候要用文火，避免爆裂。扎口的时候要留一定的空间哦，也是避免爆裂。煮到差不多的时候要用牙签轻轻扎到里面看看熟了没有，如果没有继续煮。没有熟会流出来蛋液。
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