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酒香酱烤肉

菜谱编号:167-002
酒香酱烤肉是【小堂堂妈妈】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒香酱烤肉”。
酒香酱烤肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

跟一个厨神级的姐姐学的,用料简单,味道不错

酒香酱烤肉主厨:小堂堂妈妈

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
梅肉:2500克--
辅助料用量
白糖:4大勺盐:4大勺
白酒:150克烤肉酱:300克

酒香酱烤肉的做法步骤

  • 第三步:加入白酒
  • 第八步:风干好的肉用锡纸包上,烤箱220度烤制一个小时以上
  • 第一步:选用猪梅肉的前面部分,肥瘦相间的那种,比较嫩,去除肉皮,做好后会很香
  • 第九步:切片装盘即可
  • 第六步:盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一个星期,让肉充分的入味,每天给肉翻面
  • 第七步:腌制好的肉,挂在通风处,风干二天以上
  • 第五步:加入盐
  • 第二步:加入白糖
  • 第四步:倒入烤肉酱
  • 酒香酱烤肉做法技巧/窍门/补充说明:

    糖,酒和盐的比例可以按照自己喜欢的口味添加

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