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孜然牙签肉

菜谱编号:167-037
孜然牙签肉是【我家小饭桌】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然牙签肉”。
孜然牙签肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

添秋膘的时候,不要吝啬,来点肉吧,不用烤箱作出烤肉的味道,在家做的烤肉串,完美下酒菜,孜然牙签肉

孜然牙签肉主厨:我家小饭桌

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:适量--
辅助料用量
盐:适量葱:适量
料酒:适量糖:适量
孜然:适量椒盐:适量
姜:适量--

孜然牙签肉的做法步骤

  • 第五步:串肉片
  • 第二步:加入盐、生抽、糖、料酒腌制,放入切片的生姜去腥,少量花椒入味;放入冰箱1-2小时更有助于入味;
  • 第九步:撒上孜然粉,包裹牙签肉串
  • 第八步:到入炸好的牙签肉
  • 第三步:腌制好后加入适量淀粉,裹住肉片
  • 第六步:入油锅炸成金黄
  • 第十一步:起锅装盘
  • 第十步:还可以根据口味加入椒盐和辣椒粉
  • 第一步:里脊肉用刀背拍散,切成均匀的肉片
  • 第四步:牙签用开水烫过
  • 第七步:到出油,剩底油爆香葱沫蒜末
  • 孜然牙签肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1,里脊肉可以换成牛肉或鸡肉,这里因为是里脊肉所以用刀背先拍散口感会更好;
    2,切肉片后可以加入烤肉酱,或者和我一样用常规的腌制入味方法;
    3,热油炸肉串,油温至7成,可以用快递查到热油中冒起气泡的时候就是;

    菜谱标签:热菜
    相关食材:孜然

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