奶油泡芙
奶油泡芙是【yiniwener】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油泡芙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
奶油泡芙，这是一种简单快捷的烘焙小点心，它的主料就是黄油和奶油。黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。而奶油奶油，英文名Cream，是从牛奶中提取的脂肪微粒。一般来说，新鲜牛奶放置一段时间，就会在表面分离出一层油脂，这就是奶油，直接从牛奶中提取出来的奶油称为鲜奶油（sweetcream），比起黄油，奶油的脂肪含量要低，蛋白质含量更高。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：45克 | 牛奶：100克 |
| 低筋面粉：60克 | 鸡蛋：100克 |
| 盐：一小捏 | 淡奶油：120克 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：15克 | -- |
奶油泡芙的做法步骤
奶油泡芙做法技巧/窍门/补充说明：
1、烘烤时不能打开烤箱门，否则会影响泡芙的膨胀
相关食材：奶油
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