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玫瑰豆沙中种土司

菜谱编号:167-642
玫瑰豆沙中种土司是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰豆沙中种土司”。
玫瑰豆沙中种土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好想吃玫瑰豆沙馅做的食物,最近比较忙,又不想太费事,于是就选择了面包。因为面包大多由机器操作,对我来讲是比较省事的。就是炒了点豆沙稍微费点劲。这款土司用到的芝士是黄油。

玫瑰豆沙中种土司主厨:万山红

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:500克牛奶:300克
鸡蛋:1个黄油:40克
糖:10克酵母粉:6克
盐:3克--
辅助料用量
豆沙:200克玫瑰酱:40克

玫瑰豆沙中种土司的做法步骤

  • 第九步:揉好的 面团
  • 第一步:用黄油炒好红豆馅,因为要加玫瑰酱,所以不用加糖。豆沙馅稍微晾凉后加入玫瑰酱。不要太热加进去,以免热气把玫瑰的香味蒸发,
  • 第七步:一个和面程序后加软化的黄油,
  • 第二步:拌均匀备用。加了玫瑰酱豆沙有点成团了。不是太好铺开。就这样啦,不能再炒干了,否则玫瑰香味就损失了。
  • 第十七步:开启烘烤功能,烤45分钟。我弄得面团太多了,一下子烤出来,都冒出面包桶了。
  • 第十三步:顺长从中间切开
  • 第六步:把中种面团撕成块放入面包桶里,再把剩余的面粉加入,再放2克的酵母粉,加鸡蛋,
  • 第八步:继续一个和面程序,把面揉至扩展阶段,待能拉出薄膜,
  • 第十二步:卷起来
  • 第十步:。盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
  • 第十一步:发好的面团排气松弛后擀成长片,把玫瑰豆沙馅铺上
  • 第十四步:扭转到一起
  • 第十六步:继续发酵至2倍大小
  • 第五步:放入容器中,用保鲜袋装起来,冰箱冷藏发酵,制成中种。我发了一天,发到2倍大小。
  • 第十八步:烤好的面包,切片后里面好多的玫瑰豆沙,香甜的很哦
  • 第四步:用筷子搅拌至顺滑就行了
  • 第三步:牛奶中加350和面粉、盐和3克酵母粉,
  • 第十五步:放入面包桶中。
  • 玫瑰豆沙中种土司做法技巧/窍门/补充说明:

    如果直接用面包机做,把总面粉的用量减少到350克,其他的等比例减少,这样就不会冒出来了

    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰豆沙中种土司。

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